<select name="category">
  <optgroup label="Электроника">
    <option value="phone">Смартфоны</option>
    <option value="laptop">Ноутбуки</option>
    <option value="tablet">Планшеты</option>
  </optgroup>
  <optgroup label="Одежда" disabled>
    <option value="tshirt">Футболки</option>
    <option value="jeans">Джинсы</option>
  </optgroup>
  <optgroup label="Продукты">
    <option value="fruits">Фрукты</option>
    <option value="vegetables">Овощи</option>
  </optgroup>
</select>